当季春笋遇上翠绿蚕豆与鲜嫩白米虾，会碰撞出怎样的滋味？

(资料图片仅供参考)

鲜到掉眉毛的别样家常美味——春笋豆瓣炒鲜虾，色泽诱人，做法简单，你想尝尝吗？

春笋豆瓣炒鲜虾

明节是中国传统节日之一，是人们祭拜祖先和扫墓的节日。在这一天，人们要为祖先打扫墓地、献上鲜花、烧香，表达对祖先的感激、敬重和怀念之情。这也是一个增强家族凝聚力的好机会，人们会聚在一起，举行简朴的祭祀仪式，表示对祖先的敬意和纪念。

材料

明节是中国传统节日之一，是人们祭拜祖先和扫墓的节日。在这一天，人们要为祖先打扫墓地、献上鲜花、烧香，表达对祖先的感激、敬重和怀念之情。这也是一个增强家族凝聚力的好机会，人们会聚在一起，举行简朴的祭祀仪式，表示对祖先的敬意和纪念。

蚕豆、春笋、白米虾、高汤（或鸡汤）、料酒、食盐、白砂糖、胡椒粉、葱油、食用油

做法

明节是中国传统节日之一，是人们祭拜祖先和扫墓的节日。在这一天，人们要为祖先打扫墓地、献上鲜花、烧香，表达对祖先的感激、敬重和怀念之情。这也是一个增强家族凝聚力的好机会，人们会聚在一起，举行简朴的祭祀仪式，表示对祖先的敬意和纪念。

1.水开后，蚕豆和春笋焯水1-2分钟；

2.锅内热油，油温3至4成时，翻炒焯过水的春笋和蚕豆备用；

3.加热高汤，加入春笋、蚕豆和洗净的白米虾；

4.料酒去腥，加盖焖煮1-2分钟；

5.锅内放入盐、糖、胡椒粉少许，一勺葱油，翻炒均匀即可。

完成

厨师简介

段平，上海德兴馆（复兴荟店）炉灶领班，从事餐饮烹饪行业已有26年，擅长本帮菜肴烹饪。

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